Sauce béchamel

 Ingrédients

40g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
50 cl de lait
sel

Préparation

1.Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et laisser mousser un peu, (il ne faut pas laisser brunir!).
2.Ajoutez ensuite, hors du feu et très progressivement, sans cesser de remuer, le lait froid.
3.Remettre sur feu moyen et remuer jusqu'à obtenir une sauce ayant la consistance désirée... on peut la faire plus ou moins épaisse...
4.Ajouter aussi de la noix de muscade.